威士忌

威士忌作为苏格兰的重要标识,源远流长,可以上溯到公元11世纪。苏格兰威士忌的制作,和威士忌本身一样引人入胜。

相传威士忌的制作始于苏格兰。酿酒技法从欧洲的修道院中流传出来:没有葡萄作为原料,修道士用谷浆代替,制作出威士忌的前身。这种饮品的名称,发源自盖尔语“uisge beatha”,意为“生命之水”。很久之后的1494年,“生命之水”首次得到记载:法夫郡林多丽丝修道院的神父约翰·科尔,奉国王之命制作“Acqua Vitae”,也就是拉丁语的“生命之水”。

今天,全苏格兰109家酿酒厂共同守护着苏格兰威士忌的古老工艺,还有它驰名世界的诱人秘密。

要被打上“苏格兰威士忌”的印记,这杯威士忌必须在苏格兰当地出产、用橡木桶熟成3年以上,整套工艺堪比艺术。四种原料——水、麦芽、泥炭、酵母——经过发酵、蒸馏、熟成,然后提炼。每个步骤虽小,却对最后成品的口味有着显著的影响;尽管步骤相同,苏格兰五大产区出产的威士忌,也各有各鲜明的个性。

 

各大产区的口味

偏好是品鉴的一部分。一些品酒家偏爱艾雷岛威士忌的烟熏风味,另一些则喜欢三重蒸馏低地威士忌的轻柔口感。

 

艾雷岛产区

艾雷岛的麦芽以泥炭味和烟味著名,来源于种植大麦的水位和泥炭铺盖的高度。岛内的麦芽长势旺盛,口味浓郁而多样。了解更多

 

坎佩尔镇产区

坎佩尔镇产区的威士忌,干涩中带有辣味、烟味和海盐味。格兰吉尔,作为产区内的三家酿酒厂中最年轻的一员,还从未装瓶过单一麦芽威士忌。了解更多

 

高地产区

作为规模最大的威士忌产区,高地产区拥有广阔的面积和数量繁多的酒厂。本产区的威士忌以干烈的风格闻名,夹杂坚果、蜜糖和石楠花的香气。了解更多

 

斯佩塞产区

占地虽小,斯佩塞产区容纳了苏格兰近乎半数的酒厂,是五大产区中之佼佼者。斯佩塞威士忌优雅而精纯,氤氲着如苹果、梨子、蜜糖、香草等芬芳。了解更多

 

低地产区

传统低地产区单一麦芽威士忌,经过三重蒸馏,口感更加柔和。这个产区的威士忌特点是麦芽香味浓郁,混杂着柑橘的芳香。了解更多

 

在苏格兰威士忌地图上发现更多威士忌酒厂吧!

威士忌制作全过程

如果你想知道威士忌的制作过程,我们现在就满足你的好奇心!点开下面这段视频,看看简单的大麦、泉水和酵母等原料,怎么一步步变成苏格兰的传奇佳酿吧。

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