Cuddybridge苹果汁如何将其产品系列改进得更加健康?

有一种浆果叫做沙棘,互联网上对其健康益处的宣称铺天盖地。

Cuddybridge苹果汁是一家运用工匠技艺的小型生产商,自2007年起开始生产手榨果汁。该公司尽量在接近交货期尾期时榨汁,以便顾客饮用到最新鲜的苹果汁。 

公司创始人格拉汉姆·斯托达特一直想制作“苏格兰苹果汁”。幸运的是,他与苏格兰国家信托基金(National Trust for Scotland)达成的合作关系为自己的公司提供了60多种苹果。 

改良产品

格拉汉姆热切希望能够进一步改良和开发其产品系列。他偶然发现了沙棘,一种结非常涩口的橙色小浆果的植物,通常生长于苏格兰的沿海地区。 

网上众多关于沙棘的健康宣称令他想要求证这种浆果的真实功效。他还想加深了解自己产品的保质期以及测试巴氏灭菌法的效果。 

食品与健康创新服务组织是怎样进行协助的? 

食品与健康创新服务组织(FHIS)的初步咨询方案研讨了格拉汉姆的商业计划,其中包括新品开发,即添加沙棘的苹果汁。 FHIS还指出,格拉汉姆可对几种现有产品进行改良,来提高它们的口味和营养价值。 

坎普登食品研究院(Campden BRI)的一位产品开发专家紧接着亲自到公司为流程改进提出了意见和建议。

健康的合作关系

通过食品与健康创新服务组织和Interface之间的联系(Interface协助企业获取所需知识),格拉汉姆结识到了一些有相关经验的苏格兰研究小组。 

格拉汉姆最终决定与玛格丽特女王大学的玛丽·沃诺克博士合作。沃诺克博士已经参与了围绕沙棘及其性质展开的研究,对帮助Cuddybridge使用沙棘开发新产品也很有热情。

得益于苏格兰基金委员会创新券以及FHIS和Interface的协助,Cuddybridge已经与玛格丽特女王大学共同开启了一个项目来研发沙棘、沙棘与苹果汁的融合及其它相关产品。

成果

  • 公司的苹果沙棘果汁现已上市,Cuddybright可能是苏格兰唯一一家生产这种混合果汁的公司
  • 果汁荣获苏格兰杰出饮食奖(Scottish Food and Drink Excellence Awards)饮品类提名(酒精与非酒精类)
  • 公司还生产了含有沙棘和苹果的果冻系列。
  • 格拉汉姆也在研究沙棘其它令人期待的新用途,包括沙棘的单独使用,或者与苹果或其它产品的合用
symbolset/rightCombined ShapePage 1Page 1MAP/CLOSEMAP/CLOSEyoutube black circleGroup