食品与饮品

苏格兰的美食美酒备受全世界推崇和钟爱。世界各地的高档酒店、餐厅和酒吧,以及挑剔的消费者都十分推崇苏格兰高端产品和品牌的质量与风味。

发达的供应链和日益繁荣的出口行业使得苏格兰能够与全世界分享其丰富多样的食品种类。这里有屡获殊荣的海产品、家喻户晓的苏格兰单一麦芽威士忌、高品质乳制品、精酿啤酒、传统烘培食品,还有更多美食琼浆等着您来品尝。 

苏格兰非常重视本地优良产品的来源和禀赋热忱的生产者的技术。日益增长的出口需求和全方位高度发达的支持性基础设施使食品和饮料成为一个富有吸引力的投资领域。

三文鱼

专业的知识、创新的养殖方式以及原始的海洋环境形成一种独特的组合,令苏格兰的三文鱼成为世界上一道真正的珍馐佳肴。

苏格兰助力开拓了世界三文鱼养殖业,将其发展成为当今价值数百万英镑的产业。苏格兰目前是全球第三大三文鱼养殖产地。

对品质和来源的坚持,对寻找和满足新市场的渴求已经为苏格兰三文鱼在全球博得了口碑,其声誉历久不衰。远在香港、新加坡和东京的顶级厨师将其放在菜单最显眼的位置。三文鱼因营养丰富,做法简单,也已成为家庭烹饪的首选。

新鲜的苏格兰三文鱼被出口到近60个国家,通过落实严格的生产、环境、福利和营养标准,其最佳品质得到了保证。2014年,新鲜三文鱼整鱼的出口价值上升至5亿英镑,创历史新高。

威士忌

苏格兰的“国饮”威士忌深受国际青睐。世界上任何地方的任何一家酒吧都会在酒架上为其保留一处特殊的位置。

虽说世界上生产威士忌的国家不在少数,但“苏格兰威士忌” (“Scotch”)却只能由某些特定的苏格兰酒厂来制作。苏格兰威士忌远销世界200个市场,占英国食品饮料出口总额的25%,它的出口盈利能力相当于每秒约135英镑。

从加拉加斯到九龙,再从马尼拉到明斯克,消费者深知苏格兰威士忌才是酒中极品。苏格兰各个经验丰富的酒厂融合艺术与魔力,将三种简单的材料——水、谷物和酵母——酿成了口味层次无与伦比的烈酒。

每一桶苏格兰威士忌都要在当地熟成至少三年。许多酒厂出产单一麦芽威士忌,但市面上销售的威士忌多数是调和式苏格兰威士忌。苏格兰威士忌管理局一直致力于维护这两种威士忌的品质和全球声誉。

蒸馏酿造

苏格兰拥有强大的企业精神。如今,苏格兰的淡水、粮食和蒸馏工艺不仅被用于生产威士忌,还被用于生产世界一流的金酒、朗姆酒和伏特加。

苏格兰威士忌必须放在木桶中一次性熟成数年,而上面提到的三种烈酒在生产完成之后却可以很快进行装瓶和分销。苏格兰出产英国最受欢迎的两种伏特加以及超过70%的英国产金酒,其中包括三种畅销品牌——亨利爵士(Hendrick’s)、添加利(Tanqueray)和哥顿金酒(Gordon’s)。

特别值得一提的是,金酒的生产正在经历着一场变革。受到亨利爵士金酒成功案例的启发,小批量金酒酒厂在苏格兰如雨后春笋般地发展起来,每家酒厂都为市场带来一种与众不同的植物精华混合口味。伏特加酒厂同样开始走“精品”路线,而朗姆酒生产近年来也得到了复苏。

赫瑞瓦特大学开创性的国际酿造与蒸馏中心正在将蒸馏酿造工艺传授给新一代的许多人。

苏格兰三文鱼是当今市场上口感最好的人工养殖三文鱼。

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成功案例

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